Partenariat UMIH 40 & CARSAT
En 2025, l’UMIH40 a signé un partenariat avec le service prévention de la CARSAT Aquitaine pour mieux vous conseiller en matière de prévention des risques professionnels.
Des entreprises landaises témoignent des actions engagées avec le soutien technique et financier de la CARSAT Aquitaine.
Des risques avérés pour les salariés du secteur
Risques de chutes : les sols humides et glissants, l’existence de marches, les locaux encombrés, le travail dans la précipitation sont quelques facteurs de risques de chutes et de glissades.
· Risques liés à l’activité physique : en cuisine, en salle ou dans les étages, les manutentions de charges lourdes (chargement, déchargement), les gestes répétitifs (faire un lit, éplucher les légumes, trier les couverts…) et l’adoption de postures pénibles (penché, bras en l’air…) sont fréquents. Ces différentes contraintes génèrent des risques d’accidents et de TMS.
· Risques liés aux équipements de travail : des outils et machines coupants, tranchants (malaxeur, trancheuse), chauffants peuvent être la cause d’accidents du travail en cuisine. Dans les étages, le personnel doit aussi parfois composer avec des aspirateurs trop lourds, des fers à repasser anciens, des chariots aux roues non entretenues.
· Risques liés à l’organisation du travail : la surcharge de travail, les ordres contradictoires, les interruptions incessantes, le manque de travail en équipe, les horaires décalés, les relations tendues avec la clientèle… sont des facteurs de stress sources de risques psychosociaux.
· Risques liés à l’ambiance physique de travail : les ambiances bruyantes (en cuisine, au service en salle), les locaux insuffisamment éclairés, le travail au chaud (en cuisine), ou au froid (installations frigorifiques) peuvent contribuer à la survenue d’accidents, de maladies ou accentuer la fatigue.
· Risques routiers : horaires décalés, amplitudes de travail importantes, travail de week-end… augmentent la fatigue lors de la conduite.
Des aides et outils pour lutter contre ces risques
Pour lutter contre ces risques, les entreprises du secteur ont la possibilité de bénéficier d’aides financières, pour réaliser des projets visant à améliorer les conditions de santé et sécurité au travail. Ces aides sont accordées dans la limite des crédits disponibles à cet effet.
Par ailleurs de nombreux outils ont été conçu avec l’INRS et l’UMIH pour accompagner les établissements du secteur dans leur démarche de prévention des risques professionnels, en particulier le module du logiciel OiRA dédié au secteur de la restauration en 2015 puis à son élargissement au secteur de l’hôtellerie en 2018, ainsi qu’à la création du logiciel MAVImplant « restauration ».